A metodologia lean é uma abordagem inovadora às práticas de gestão, orientando a sua acção para a eliminação contínua dos desperdícios (actividades que não acrescentam valor) através de ferramentas e princípios orientadores simples e práticos. Incide na criação de fluxo nas operações alcançando assim a redução de custos e melhoria da qualidade e da eficiência.